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Skrei de Norvège fumé

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Dans la mer de Barents, on trouve la population de cabillauds la plus importante au monde. C’est de là que vient le cabillaud Skrei.
Chaque janvier, des centaines de millions de cabillauds migrent vers la côte nord de la Norvège et les îles Lofoten.
Ce long périple à contre-courant dans les eaux glaciales confère à ce poisson une chair particulièrement savoureuse, 

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Dans la mer de Barents, on trouve la population de cabillauds la plus importante au monde. C’est de là que vient le cabillaud Skrei.
Chaque janvier, des centaines de millions de cabillauds migrent vers la côte nord de la Norvège et les îles Lofoten.
Ce long périple à contre-courant dans les eaux glaciales confère à ce poisson une chair particulièrement savoureuse, ferme et nacrée. Ainsi, c’est uniquement après ce voyage tonifiant que le cabillaud peut être appelé Skrei. Ce nom puise ses origines dans le vieux norrois « skrida » : « j’avance ».
A l’arrivée du Skrei – la mer regorge de poissons ! Depuis des générations, l’arrivée du Skrei marque une éclaircie dans la nuit polaire. Des semaines de préparation laissent la place à de longues journées en mer.
Ce miracle de la nature perdure quatre mois, de janvier à avril. Ensuite, le Skrei reprend le chemin du nord. Il a accompli son frai et retourne dans la mer de Barents. Le Gulf Stream amène également des milliards d’oeufs fécondés vers le nord. Les oeufs éclosent, les nouveaux alevins de cabillaud poursuivent leur voyage. La boucle est ainsi bouclée.
La saison est terminée. Le Skrei a quitté les côtes norvégiennes. Il faudra patienter neuf mois avant qu’il revienne.

Ne pas congeler ce produit. Conformément à la législation le poisson à été congeler

250g

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Skrei de Norvège fumé

Skrei de Norvège fumé

Dans la mer de Barents, on trouve la population de cabillauds la plus importante au monde. C’est de là que vient le cabillaud Skrei.
Chaque janvier, des centaines de millions de cabillauds migrent vers la côte nord de la Norvège et les îles Lofoten.
Ce long périple à contre-courant dans les eaux glaciales confère à ce poisson une chair particulièrement savoureuse,