Galette au saumon fumé
Pour 12 galettes



- 12 galettes au sarasin

- 500g de tranchettes de saumon fumé

- 0.5 l de béchamel


- 150 g d'emmentale râpé

- Roquette

- Tomate cocktail

Crêpes au saumon fumé

Les galettes de sarazin

crepecrêpes 2crêpes 3crêpes 4

- 0.50l de Lait entier

- 0.250kg de Farine de sarrasin

- 4 Oeufs

- 0.100kg de Beurre

Casser les oeufs 1 à un dans un saladier ou vous aurez déposé la farine de sarrasin

Mélangé doucement au fouet en ajoutant petit à petit le lait.

Fouetté plus énergiquement la pâte durant quelques instant afin de la rendre bien lisse

Ajouté le beurre fondu

Laisser reposé environs 30 mn à température ambiante

Si la pâte est trop épaisse vous pouvez la détendre avec un peu d'eau.

Dans une poële à crêpe bien chaude et légèrement huilé, déposer une petite louche de pâte et faite la recouvrir rapidement toute la surface.

Cuire environ 1 minute puis décoller les bords à l'aide d'une spatule et la retourner pour cuire l'autre face environ 1 minute

béchamel

Vous pouvez utiliser des galettes
au sarrasin du commerce pour aller
plus vite.



Etaler sur votre galette de sarrasin
(voir recette)



1 belle cuillère à soupe de béchamel
(voir recette)



Vous en trouverez au rayon frais de
votre supermarché si vous n'avez
pas le temps de la réaliser vous
même.

béchamel

La Béchamel



- 0.50l de lait

- 50g de beurre

- 50 g de farine




Dans une casserole faire fondre le
beurre, ajouté la farine, cuire en remuant
jusqu'à ce que la farine et le beurre
devienne mousseux (1 mn environs)



Ajouter le lait et cuire 3 à 4 minute sans
cesser de remuer afin que la béchamel
épaississe et n'accroche pas au fond de la
casserole.

crepecrêpes 2

Déposer sur la béchamel 2 belle tranchettes de saumon fumé "madeinchampeyroux.com"

Ajouter une petite poignée d'emmentale


crepecrêpes 2

Replier la crêpe sur les trois cotés

Passer la sous le grill du four pendant quelques minute afin de la réchauffer et légèrement gratiner l'emmentale

Environs 3 minute à 240 °C surveiller vos crêpes au four et retirer les dès que vous les voyer belle à croquer !!


Vous pouvez rajouter une petite poignée de Roquette avec une bonne vinaigrette à l'huile de noix.

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