Magret de Canard Séché Pékinoise – 350g

Magret de canard séché Pékinoise, 350g environ — Canard élevé en France — Produit sujet à dessiccation

Le Magret de Canard Séché Pékinoise

Le Voyage en Une Tranche

Sauce hoisin, cinq-épices, gingembre, sésame. La marinade Pékinoise est l'une des compositions les plus emblématiques de la cuisine asiatique. Appliquée au magret de canard séché, elle crée un dialogue entre deux cultures gastronomiques : un résultat sucré-salé, profond, légèrement épicé, totalement inattendu.

Le magret, issu de canards élevés en France et soigneusement sélectionnés, est mariné avant séchage dans une préparation inspirée de la tradition Pékinoise. La sauce soja foncée apporte sa profondeur umami, le mélange cinq-épices ses notes de badiane et de cannelle, le gingembre sa chaleur légère. Le séchage lent révèle ensuite une texture à la fois ferme et fondante, où la graisse dorée s'imprègne de notes caramélisées et d'une douceur enveloppante.

À la coupe, la robe est d'un brun-rouge intense avec des reflets caramel sur le pourtour. En bouche, l'attaque est douce et légèrement sucrée, le canard charnu prend le relais en milieu de bouche, et les épices s'installent pour une longue finale aromatique. Un voyage immédiat, une surprise que tout le monde réclame en deuxième tranche.

💡 Conseil de Vincent

Servez finement tranché, à température ambiante. Quelques graines de sésame toastées et de la coriandre fraîche au moment du service. Sur une salade de chou chinois avec un filet de vinaigre de riz : une entrée remarquable qui sort des sentiers battus.

🧺 Idée pique-nique

La pièce qui crée la surprise sur la planche. Associez-le au Magret Chimichurri et au Magret Satay pour un plateau tour du monde qui n'a plus rien d'un apéro ordinaire.

🍷 Accords

Gewurztraminer d'Alsace, Pinot Gris, ou une bière artisanale blanche aux notes d'agrumes. Pour les amateurs de thé : un Pu-erh fumé répond parfaitement aux épices du cinq-épices.

🚚 Transport & Conservation

Le magret est expédié sous vide, au frais. À réception, conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
Après ouverture : consommez dans les 5 jours, enroulé dans un torchon propre au réfrigérateur.
Congélation possible avec précaution, pour une courte durée, dans son emballage sous vide d'origine. Décongeler lentement 12h au réfrigérateur, ne pas recongeler.
Produit sujet à dessiccation : le poids peut légèrement évoluer selon les conditions de stockage.

🌿 Emballage éco-responsable

Emballage sous vide recyclable, le strict minimum pour préserver la qualité du produit.

Ingrédients :
Magret de canard (France), sel de Guérande, sauce soja foncée (eau, soja 24%, sucre, sel, farine de blé), mélange cinq-épices (anis étoilé, fenouil, clous de girofle, cannelle, gingembre) (1,5%), sésame (1%).
Pour 100 g de produit fini, il a été mis en œuvre 118 g de magret de canard.
Contient : soja, sésame, gluten. Sans colorant ajouté.
Canard ORIGINE FRANCE

🧨 Pour les curieux
De Champeyroux à Pékin, il n'y a qu'une tranche. Et environ 180 kcal.
Environ 180 kcal / 100g · Protéines 22g · Lipides 10g · Glucides 1,5g · Sel 2,8g

🦆 Le saviez-vous ? Le canard Pékinois est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine impériale chinoise, servi à la cour de Pékin depuis plus de 600 ans. Nous n'avons pas résisté à l'idée d'en proposer une version charcutière française : même animal, même noblesse, deux savoir-faire.