Saucisson sec à la Moutarde BIO de Champeyroux – Auvergne

Saucisson pur porc élevé dans le Cantal (15) — environ 180g

Le Saucisson à la Moutarde Gastronomique BIO de Champeyroux

L'Alliance de deux Savoir-Faire : Charcuterie Fine & Moutarderie Artisanale

Le produit qui définit le mieux l'esprit de l'Atelier. Nous utilisons la Moutarde Gastronomique BIO que nous produisons nous-mêmes à Champeyroux — broyée à la meule de pierre, intégrée généreusement dans une mêleé de porc français. Lors de l'affinage lent, le piquant vif s'assagit pour laisser place à une profondeur aromatique unique. Les grains de moutarde BIO parsemant la chair sont visibles à la coupe — croquants, caractère, authenticité.

Idéal pour les amateurs de saveurs franches et assertives. La paire parfaite avec un pain de seigle, des cornichons fins et un Salers ou un Cantal vieux.

Conseil dégustation : Tranches un peu épaisses pour bien ressentir le croquant des grains. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de servir — la température ambiante porte les arômes de la moutarde jusqu'à vos papilles.

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📦 Transport & Conservation

Votre saucisson a voyagé 48h dans un sachet hermétique. À l'ouverture, une odeur forte et un aspect légèrement humide sont normaux — ce n'est pas un signe d'altération.

Dès réception
→ Retirez l'emballage plastique immédiatement
→ Laissez reposer 2 à 4h sur un torchon propre, dans un endroit frais et aéré

Conservation
→ Idéal : suspendu ou posé dans un endroit frais et sec entre 12 et 18°C
→ Sans cave : dans un torchon en coton, au bac à légumes du réfrigérateur
→ Évitez les emballages hermétiques — le saucisson a besoin de respirer

La fleur en surface (blanche, bleue, orange ou légèrement verte) est un champignon naturel de protection et d'affinage — c'est un signe de qualité. Elle peut s'estomper au transport et se reconstituer à l'air libre. Un coup de chiffon sec suffit si elle vous dérange.

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Ingrédients

Maigre et Gras de Porc (origine France), lactose, Sel, Dextrose, Sirop de Glucose, Conservateur : Nitrate de Potassium, saccharose, poivre, moutarde de Champeyroux : (graines de moutarde jaune*, vinaigre balsamique blanc*, eau de Volvic, sel de Guérande). *Produits issus de l'agriculture biologique.
Porc ORIGINE FRANCE

🧨 Pour les curieux
Oui, c'est du saucisson. Profitez-en.
Environ 382 kcal / 100g · Protéines 27g · Lipides 29g · Glucides 2,3g · Sel 4,5g