Saucisson sec aux Myrtilles Sauvages – Livradois, Auvergne

Saucisson pur porc élevé dans le Cantal (15) — environ 180g

Le Saucisson aux Myrtilles Sauvages

Une Balade en Sous-Bois — L'Équilibre entre Terroir et Douceur des Baies

Un hommage aux saveurs sauvages qui bordent nos sentiers auvergnats. Les myrtilles sauvages, choisies pour leur robe sombre et leur goût intensément fruité, infusent au cœur de la chair pendant l'affinage — nuances pourpres à la découpe, légère acidité qui vient sublimer le gras noble de la charcuterie. Une attaque franche de saucisson bien affiné, suivie de la douceur fondante de la myrtille qui explose en bouche.

L'accord parfait : pain de campagne croustillant, beurre de baratte — ou osez une pointe de notre Gelée de Foin pour un accord fruité-floral exceptionnel. Idéal pour vos apéritifs dînatoires ou retours de randonnée.

Conseil dégustation : Tranchez très finement pour libérer tous les arômes — les myrtilles apparaissent comme de petites perles sombres au cœur de la tranche.

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📦 Transport & Conservation

Votre saucisson a voyagé 48h dans un sachet hermétique. À l'ouverture, une odeur forte et un aspect légèrement humide sont normaux — ce n'est pas un signe d'altération.

Dès réception
→ Retirez l'emballage plastique immédiatement
→ Laissez reposer 2 à 4h sur un torchon propre, dans un endroit frais et aéré

Conservation
→ Idéal : suspendu ou posé dans un endroit frais et sec entre 12 et 18°C
→ Sans cave : dans un torchon en coton, au bac à légumes du réfrigérateur
→ Évitez les emballages hermétiques — le saucisson a besoin de respirer

La fleur en surface (blanche, bleue, orange ou légèrement verte) est un champignon naturel de protection et d'affinage — c'est un signe de qualité. Elle peut s'estomper au transport et se reconstituer à l'air libre. Un coup de chiffon sec suffit si elle vous dérange.

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Ingrédients

Maigre et Gras de Porc (origine France), lactose, Sel, Dextrose, Sirop de Glucose, Conservateur : Nitrate de Potassium, saccharose, poivre, myrtilles sauvages 10%, vin rouge. Fabriqué à l'Atelier de St-Flour (15).
Porc ORIGINE FRANCE

🧨 Pour les curieux
Un peu de fruit, un peu de bonheur. Les glucides en plus, c'est la myrtille qui trinque.
Environ 390 kcal / 100g · Protéines 26g · Lipides 28g · Glucides 5g · Sel 4,2g