Magret de Canard Séché au Cognac & Poivre de Sarawak – 350g

Magret de canard séché au Cognac et Poivre de Sarawak, 350g environ — Canard élevé en France — Produit sujet à dessiccation

Le Magret de Canard Séché au Cognac & Poivre de Sarawak — Le Prestige à la Française

Un Cognac VSOP aux notes boisées infusé dans la chair, un poivre de Sarawak concassé aux nuances de fruits rouges. Deux ingrédients d'exception pour sublimer une matière première déjà noble. Le résultat est une charcuterie de haute expression, à la fois puissante et délicate.

Sélectionné parmi les plus beaux canards élevés en France, chaque magret est d'abord mis à mariner dans un Cognac VSOP sélectionné pour ses notes boisées et vanillées. L'alcool pénètre progressivement la chair pendant l'affinage, laissant ses arômes sans jamais durcir la texture. Le poivre de Sarawak, récolté sur les rives de Bornéo, est concassé à la minute et appliqué sur toute la surface du magret, ses nuances de fruits rouges et d'eucalyptus contrastant avec la chaleur du Cognac.

À la coupe, les grains noirs du poivre de Sarawak parsèment le pourtour de chaque tranche. En bouche, l'attaque est chaude et boisée, portée par le Cognac, puis le poivre s'installe en milieu de bouche avec sa complexité aromatique unique, avant que le gras fondant du canard ne vienne tout arrondir en finale.

💡 Conseil de Vincent

Ce magret se suffit à lui-même sur une tranche de pain brioché légèrement toasté. Pour une soirée festive, ajoutez un filet de notre Gelée de Foin de Montagne : l'accord cognac et foin est inattendu et absolument remarquable.

🧺 Idée pique-nique

La pièce de prestige de votre planche apéro. Tranches fines disposées en éventail sur une ardoise, quelques grains de raisin frais et un verre de Champagne millésimé. L'élégance à emporter.

🍷 Accords

Champagne millésimé, vieux Porto, Côtes d'Auvergne rouge structuré. Pour l'audace : un verre du même Cognac utilisé en cuisine.

🚚 Transport & Conservation

Le magret est expédié sous vide, au frais. À réception, conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
Après ouverture : consommez dans les 5 jours, enroulé dans un torchon propre au réfrigérateur.
Congélation possible avec précaution, pour une courte durée, dans son emballage sous vide d'origine. Décongeler lentement 12h au réfrigérateur, ne pas recongeler.
Produit sujet à dessiccation : le poids peut légèrement évoluer selon les conditions de stockage.

🌿 Emballage éco-responsable

Emballage sous vide recyclable, le strict minimum pour préserver la qualité du produit.

Ingrédients :
Magret de canard (France), sel de Guérande, Cognac (2%), poivre de Sarawak, sucre, aromates.
Pour 100 g de produit fini, il a été mis en œuvre 130 g de magret de canard.
Canard ORIGINE FRANCE

🧨 Pour les curieux
Cognac, poivre rare, canard français. Des ingrédients d'exception pour une occasion qui le mérite.
Environ 195 kcal / 100g · Protéines 22g · Lipides 11g · Glucides 0,5g · Sel 2,8g

🦆 Le saviez-vous ? Le poivre de Sarawak est récolté à la main sur les rives du fleuve Sarawak à Bornéo. Sa particularité : ses grains sont ramassés légèrement avant maturité complète, ce qui lui confère des arômes de fruits rouges et d'eucalyptus introuvables dans les autres poivres noirs du monde.