Saucisson sec au Cantal AOP – Auvergne

Saucisson pur porc élevé dans le Cantal (15) — environ 180g

Le Saucisson Apéro au Cantal AOP

Une généreuse proportion de véritable Cantal AOP, incorporée en grain fondant, pour un saucisson rustique et fromager qui sent bon les estives.

Ce saucisson pur porc, élevé dans le Cantal, est enrichi d'authentique fromage Cantal AOP. À la coupe, les inclusions de fromage se distinguent nettement dans le grain de viande, promesse d'une texture à la fois ferme et fondante. En bouche, le Cantal apporte des notes lactées et légèrement fruitées qui viennent adoucir le caractère franc du porc.

C'est un saucisson de terroir dans toute sa générosité : la force de la charcuterie auvergnate rencontre la rondeur d'un fromage de montagne d'exception.

💡 Conseil de Vincent

Coupez-le en rondelles généreuses avec un bon pain de campagne, quelques noix et un verre de vin rouge du Sud-Ouest. Il trouve aussi naturellement sa place sur une planche de fromages.

🧺 Idée pique-nique

La pièce qui rassemble amateurs de charcuterie et de fromage sur une même planche. Servez-le avec un morceau de Cantal entier pour prolonger l'accord jusqu'au bout.

🍷 Accords

Vin rouge du Sud-Ouest charpenté, ou un Côtes d'Auvergne pour rester dans le terroir.

🚚 Transport & Conservation

Votre saucisson a voyagé 48h dans un sachet hermétique. À l'ouverture, une odeur forte et un aspect légèrement humide sont normaux — ce n'est pas un signe d'altération.

Dès réception
→ Retirez l'emballage plastique immédiatement
→ Laissez reposer 2 à 4h sur un torchon propre, dans un endroit frais et aéré

Conservation
→ Idéal : suspendu ou posé dans un endroit frais et sec entre 12 et 18°C
→ Sans cave : dans un torchon en coton, au bac à légumes du réfrigérateur
→ Évitez les emballages hermétiques — le saucisson a besoin de respirer

La fleur en surface (blanche, bleue, orange ou légèrement verte) est un champignon naturel de protection et d'affinage — c'est un signe de qualité. Elle peut s'estomper au transport et se reconstituer à l'air libre. Un coup de chiffon sec suffit si elle vous dérange.

Ingrédients

Maigre et gras de porc (France), CANTAL 7%, lactose, sel, dextrose, sirop de glucose, saccharose, poivre, conservateur : Nitrate de potassium. 155g de viande utilisés pour 100g de produit fini.
Porc ORIGINE FRANCE

🧨 Pour les curieux
Quand le saucisson rencontre le fromage, les calories font équipe. C'est assumé.
Environ 400 kcal / 100g · Protéines 26g · Lipides 32g · Glucides 2g · Sel 4,3g

🥩 Le saviez-vous ? Le Cantal est l'un des plus anciens fromages de France, produit sur les hauts plateaux volcaniques du Massif Central depuis l'époque gallo-romaine. Le retrouver dans un saucisson, c'est marier deux savoir-faire ancestraux du même terroir.