La Comtesse aux Fleurs

Fromage au lait pasteurisé de vache — 350g

Société Laitière de Vichy, Allier

La Comtesse aux Fleurs

Boisée, parfumée, enveloppée d'un manteau de fleurs sauvages — la plus poétique des Comtesses.

Née dans les ateliers de la Société Laitière de Vichy, la Comtesse aux Fleurs est une création d'exception qui sublime le lait pasteurisé de vache de montagne d'origine France sous un écrin de fleurs comestibles. Sa croûte est recouverte d'un bouquet de mauves, bleuets, soucis, carthames, fraises, roses et trigonelles bleues un tableau floral qui en fait l'un des fromages les plus beaux à poser sur une planche.

Sous cette robe florale, la même pâte crémeuse et coulante que ses sœurs Comtesses mais avec un goût boisé et parfumé que les fleurs viennent subtilement enrichir. À la dégustation, on retrouve la douceur du lait de vache de montagne, portée par des notes florales légères et persistantes. Une expérience sensorielle complète, entre élégance visuelle et complexité aromatique.

Sur une planche apéro d'été, elle provoque l'admiration avant même d'être goûtée. En cadeau gourmand, elle fait l'effet d'un bouquet comestible.

💡 Conseil de Vincent
Sortez la Comtesse aux Fleurs 20 minutes avant de servir et posez-la entière sur la planche ne retirez pas les fleurs, elles font partie du spectacle. À la première cuillère, la pâte coulante se mêle aux pétales. L'accord qui surprend et qui enchante : notre Gelée de Foin de Prairie — Plaine de Limagne les fleurs sauvages des prairies de Champeyroux répondent aux pétales de la croûte. Inattendu, poétique, inoubliable.

🍾 Accords boissons
Blanc floral : Gewurztraminer, Viognier, Roussanne les arômes floraux du vin répondent à ceux du fromage.
Rosé élégant : Côtes de Provence rosé, Côtes d'Auvergne rosé pour une planche d'été très estivale.
Sans alcool : jus de fleur de sureau pétillant ou limonade artisanale.

🧺 Idée pique-nique
La Comtesse aux Fleurs est LA pièce maîtresse de votre planche d'été. Posée sur le bois brut avec un pot de Gelée de Foin de Prairie Plaine de Limagne et des tranches de pain au levain elle transforme n'importe quel pique-nique en moment photographique. Parce que manger, c'est aussi regarder.

🧀 Caractéristiques

❄️ Conservation

À conserver entre +2°C et +8°C. Produit réfrigéré transporter dans une glacière ou sac isotherme.
À consommer avant la date indiquée sur l'emballage.
⚠️ L'écorce d'épicéa est non comestible elle sert uniquement au maintien. Les fleurs sur la croûte sont quant à elles comestibles.

Ingrédients

Lait pasteurisé de vache (96,25%), gomme arabique (E-414) (1,70%), sel (1%), croûte recouverte de fleurs* (1%) (mauves, bleuets, soucis, carthames, fraises, roses, trigonelles bleues), présure (0,04%), ferments (0,02%). Écorce d'épicéa utilisée en cerclage (non comestible).
Allergènes : Lait, Lactose. Lait de montagne origine France. Fabriqué par la Société Laitière de Vichy — FR 42.248.002 CE.

🧨 Pour les curieux
La plus belle des planches apéro commence ici. La Comtesse aux Fleurs, c'est 319 kcal de bonheur floral et zéro culpabilité pour la photo Instagram.
Environ 319 kcal / 100g · Lipides 27g · dont saturés 19g · Protéines 18g · Glucides <1g · Sel 1g

🌸 Le saviez-vous ? Les fleurs qui recouvrent la Comtesse sont toutes comestibles mauves, bleuets, soucis, roses... Elles ne sont pas là uniquement pour le décor : elles apportent de légères notes florales et herbacées qui enrichissent subtilement le goût boisé de la pâte. Un fromage qui se mange avec les yeux autant qu'avec le palais.