Magret de Canard Fumé au Bois de Hêtre

Le Magret de Canard Fumé & Séché 

L'Harmonie du Goût

Fumé lentement à froid au bois de hêtre et de cerisier, puis affiné en cave de séchage. Deux savoir-faire en un seul produit : la profondeur boisée du fumage, la concentration du séchage lent. Une charcuterie d'exception qui ne laisse personne indifférent.

Chaque magret est d'abord fumé à froid selon notre méthode maison, grâce à l'alliance subtile du bois de hêtre et de cerisier. Ce fumage délicat apporte des arômes boisés et légèrement fruit={} qui enveloppent la chair sans jamais l'écraser. Il est ensuite confié au séchage lent, qui concentre les saveurs et développe la texture fondante caractéristique du magret.

À la coupe, la robe est d'un rouge profond avec des nuances légèrement ambrées sur le pourtour, témoins du fumage. En bouche, l'attaque est franche, la fin de bouche longue et boisée, avec cette douceur naturelle du canard qui revient toujours.

💡 Conseil de Vincent

Le fumé se révèle pleinement à température ambiante. Sortez le magret 20 minutes avant le service. Tranches très fines sur un pain de seigle légèrement beurré, avec quelques lamelles de Comté et un verre de blanc sec.

🧺 Idée pique-nique

Emportez-le sur votre planche apéro avec notre Terrine de Jarret de Bœuf au Foie Gras et quelques cornichons. Les arômes fumés font tout le travail.

🍷 Accords

Vin blanc sec et minéral, Viognier, Côtes d'Auvergne blanc. Ou une bière artisanale fumée pour aller dans le même registre.

🚚 Transport & Conservation

Le magret est expédié sous vide, au frais. À réception, conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
Après ouverture : consommez dans les 5 jours, enroulé dans un torchon propre au réfrigérateur.
Congélation possible avec précaution, pour une courte durée, dans son emballage sous vide d'origine. Décongeler lentement 12h au réfrigérateur, ne pas recongeler.
Produit sujet à dessiccation : le poids peut légèrement évoluer selon les conditions de stockage.

🌿 Emballage éco-responsable

Emballage sous vide recyclable, le strict minimum pour préserver la qualité du produit.

Ingrédients :
Magret de canard (France), sel de Guérande, aromates, épices.
Fumé à froid au bois de hêtre et cerisier, puis affiné en cave de séchage.
Pour 100 g de produit fini, il a été mis en œuvre 130 g de magret de canard.
Canard ORIGINE FRANCE

🧨 Pour les curieux
Le fumé, c'est 0 calorie supplémentaire. Juste 100% de saveur en plus.
Environ 190 kcal / 100g · Protéines 22g · Lipides 11g · Glucides 0g · Sel 2,8g

🦆 Le saviez-vous ? Le fumage à froid préserve la texture et les protéines de la viande, contrairement au fumage à chaud. C'est ce qui permet d'obtenir un magret fondant et non cuit, avec des arômes boisés délicats plutôt qu'une saveur de barbecue.